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優路公共營養師智能課堂

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智能測評

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公共營養師證考什么

公共營養師證考試科目分為理論知識考試和技能考核。理論知識考試主要涵蓋醫學基礎、營養學基礎、人群營養基礎、食品衛生基礎、膳食營養指導與疾病預防等內容。技能考核包括人體營養狀況測定和評價、營養咨詢和教育、膳食指導和評估等操作技能知識。

1.理論基礎知識

醫學基礎：人體解剖生理基礎、食物消化吸收、不同人群的生理特點。

營養學基礎：營養學概論、能量及宏量營養素、礦物質、維生素、水與膳食纖維。

人群營養基礎：孕婦營養、乳母營養、嬰兒營養、幼兒營養、學齡前兒童營養、學齡兒童與青少年營養、老年人營養。

食物營養與食品加工基礎：植物性食物的營養價值、動物性食物的營養價值、調味品和其他食品的營養價值。

2.操作技能知識

人體營養狀況測定和評價：人體體格測量、實驗室指標收集和判斷、營養不良的癥狀和體征判別。

營養咨詢和教育：營養與食品安全知識咨詢、營養教育。

膳食指導和評估：食品營養評價、社區營養管理和營養干預。