茶藝是包括茶葉品評技法和藝術(shù)操作手段的鑒賞以及品茗美好環(huán)境的領(lǐng)略等整個品茶過程的美好意境，其過程體現(xiàn)形式和精神的相互統(tǒng)一，是飲茶活動過程中形成的文化現(xiàn)象。它起源久遠，歷史悠久，文化底蘊深厚，與宗教結(jié)緣。茶藝包括：選茗、擇水、烹茶技術(shù)、茶具藝術(shù)、環(huán)境的選擇創(chuàng)造等一系列內(nèi)容。通過對茶和茶藝的學習，把日常的飲茶引向藝術(shù)化提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。學習后能泡出一壺好茶，懂得品味，通過品茶進入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

【茶藝教學目標】

通過對茶和茶藝的學習，把日常的飲茶引向藝術(shù)化提升了品飲的境界，賦予茶以更強的靈性和美感。學習后能泡出一壺好茶，懂得品味，通過品茶進入內(nèi)心的修養(yǎng)過程，感悟苦辣酸甜的人生，使心靈得到凈化。

【茶藝教學方式】

茶藝沖泡實踐與茶文化理論知識及生活實用相結(jié)合，根據(jù)學員的不同要求靈活改變教學重點。

【茶藝教學內(nèi)容】

第一、茶葉的基本知識。茶葉的分類、主要名茶的品質(zhì)特點、制作工藝，以及茶葉的鑒別、貯藏、選購等內(nèi)容。

第二、茶藝的技術(shù)。沖泡技巧和工藝。包括茶藝術(shù)表演的程序、動作要領(lǐng)等 。

第三、茶藝的禮儀規(guī)范。沖泡過程中的禮貌和禮節(jié)。包括沖泡中的儀容儀表、迎來送往、互相交流與彼此溝通的要求與技巧等內(nèi)容。

第四、悟道。道是指一種修行，一種生活的道路和方向，是人生的哲學，道屬于精神的內(nèi)容。悟道是茶藝的一種較高境界，是通過泡茶與品茶去感悟生活，感悟人生，探尋生命的意義。

【茶藝課程安排】

六大基礎(chǔ)茶

十大名茶

西湖龍井

洞庭山碧螺春

安溪鐵觀音

杞菊延年茶

檸檬紅茶

云南普洱沖泡及鑒賞