隨著健康中國戰(zhàn)略推進，公共營養(yǎng)師成為熱門職業(yè)，2025年12月公共營養(yǎng)師考試作為年度最后一次統(tǒng)考，報名安排已由相關(guān)部門正式明確。關(guān)鍵時間節(jié)點需精準把握：

呼和浩特2025年公共營養(yǎng)師何時開始報名?

正式報名期：11月1日至11月20日24:00，逾期系統(tǒng)自動關(guān)閉，無補報通道;

材料補正期：審核需3-5個工作日，未通過者需在11月25日前完成修改提交;

準考證打印：12月22日至26日登錄官網(wǎng)下載，建議彩色打印2份備用;

統(tǒng)考時間：12月27日9:00-11:30，線下機考連考《理論知識》(90分鐘)與《技能操作》(60分鐘)。

公共營養(yǎng)師的考試內(nèi)容

考試分為《理論知識》和《技能考核》兩部分：

理論知識：包括單選題、多選題，涵蓋職業(yè)道德、醫(yī)學基礎(chǔ)、營養(yǎng)學基礎(chǔ)等內(nèi)容。

技能考核：包括單選題、案例題、論述題、模擬操作題等，涉及膳食調(diào)查、營養(yǎng)咨詢、膳食指導(dǎo)等技能。

公共營養(yǎng)師考點之蛋白質(zhì)生物學價值

1.蛋白質(zhì)生物學價值(Biological Value,BV)

蛋白質(zhì)生物學價值(BV)是衡量蛋白質(zhì)質(zhì)量的重要指標之一，反映了食物蛋白質(zhì)在體內(nèi)的利用效率。生物學價值越高，表示蛋白質(zhì)被人體利用的效率越高。

計算公式如下：

蛋白質(zhì)生物學價值=氮儲留量/氮吸收量×100

氮儲留量：食物中蛋白質(zhì)被消化吸收后的氮通過體內(nèi)代謝儲存在體內(nèi)的氮量。

氮吸收量：攝入食物中實際被消化吸收后的氮量。

2.蛋白質(zhì)的消化率

蛋白質(zhì)消化率是衡量攝入蛋白質(zhì)在體內(nèi)被分解和吸收的程度，通常以百分比表示。它有兩種常見的表達方式：表觀消化率和真消化率。

2.1蛋白質(zhì)表觀消化率(Apparent Digestibility)

蛋白質(zhì)表觀消化率衡量的是攝入蛋白質(zhì)與通過糞便排出的未消化蛋白質(zhì)之間的差異，通過以下公式計算：

蛋白質(zhì)表觀消化率(%)=(I-F)/I×100

I(攝入氮)：飲食中攝入的總氮量。

F(糞氮)：糞便中檢測到的總氮量。

2.2蛋白質(zhì)真消化率(True Digestibility)

蛋白質(zhì)真消化率考慮了糞便中氮的一部分并非來自飲食，而是來自體內(nèi)代謝物(稱為糞代謝氮，F(xiàn)k)，通過以下公式計算：

蛋白質(zhì)真消化率(%)=I-(I-Fk)/I×100

Fk(糞代謝氮)：體內(nèi)代謝過程中產(chǎn)生并排出的氮，不算作未消化的食物蛋白質(zhì)氮。