公共營養(yǎng)師是需要學(xué)習(xí)兩方面內(nèi)容，一本是理論知識(shí)，一本是實(shí)操技能。營養(yǎng)師需要學(xué)習(xí)醫(yī)學(xué)基礎(chǔ)、營養(yǎng)學(xué)基礎(chǔ)、各類食物營養(yǎng)及膳食結(jié)構(gòu)、各類人群的營養(yǎng)配餐、疾病營養(yǎng)、體重控制、女性營養(yǎng)保健、食品選購、營養(yǎng)標(biāo)簽解讀、中醫(yī)養(yǎng)生食療等。

洛陽2024年公共營養(yǎng)師報(bào)考條件是什么?

1. 四級公共營養(yǎng)師：具備大專以下學(xué)歷，且有2年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

2. 三級公共營養(yǎng)師：面向大專及以上學(xué)歷人員，非相關(guān)專業(yè)人員亦可報(bào)名。

3. 二級公共營養(yǎng)師：需通過三級考試，并具有2-3年相關(guān)工作經(jīng)驗(yàn)。

公共營養(yǎng)師報(bào)考所需材料

1. 個(gè)人申請表：需提交電子版和紙質(zhì)版。

2. 學(xué)歷承諾書：證明學(xué)歷真實(shí)性。

3. 畢業(yè)證：提交電子版和復(fù)印件。

4. 電子注冊備案表：大專及以上學(xué)歷人員需提供，電子版和紙質(zhì)版。

5. 身份證：正反面電子版和復(fù)印件。

6. 近半年一寸白底彩色照片：電子照(不大于30KB、JPG格式，以身份證號(hào)碼命名)。

注意事項(xiàng)：所有電子材料均需為彩色JPG格式。

公共營養(yǎng)師學(xué)習(xí)內(nèi)容

1.各類食物的營養(yǎng)價(jià)值：

谷類食物：了解谷類食物的營養(yǎng)成分，如碳水化合物、蛋白質(zhì)、維生素 B 族等。掌握不同種類谷類食物的營養(yǎng)價(jià)值差異，如大米、小麥、玉米等。認(rèn)識(shí)全谷物食品對健康的益處，如增加膳食纖維攝入、降低心血管疾病風(fēng)險(xiǎn)等。

豆類及豆制品：學(xué)習(xí)豆類食物的營養(yǎng)特點(diǎn)，如富含蛋白質(zhì)、膳食纖維、維生素和礦物質(zhì)等。了解不同種類豆類的營養(yǎng)價(jià)值差異，如黃豆、黑豆、綠豆等。掌握豆制品的種類和營養(yǎng)價(jià)值，如豆腐、豆?jié){、豆芽等。

蔬菜與水果：認(rèn)識(shí)蔬菜和水果的營養(yǎng)成分，如維生素、礦物質(zhì)、膳食纖維等。了解不同顏色蔬菜和水果的營養(yǎng)價(jià)值特點(diǎn)，如綠葉蔬菜富含維生素 K 和葉酸，紅色水果富含維生素C和番茄紅素等。掌握蔬菜和水果的合理搭配原則，以滿足人體對各種營養(yǎng)素的需求。

畜、禽、魚、蛋類食物：了解畜肉、禽肉、魚肉和蛋類食物的營養(yǎng)成分，如蛋白質(zhì)、脂肪、維生素和礦物質(zhì)等。掌握不同種類肉類和蛋類的營養(yǎng)價(jià)值差異，如瘦肉與肥肉、白肉與紅肉、雞蛋與鴨蛋等。認(rèn)識(shí)適量攝入這些食物對健康的重要性，同時(shí)注意控制飽和脂肪和膽固醇的攝入量。

奶類及奶制品：學(xué)習(xí)奶類及奶制品的營養(yǎng)特點(diǎn)，如富含蛋白質(zhì)、鈣、維生素B2等。了解不同種類奶制品的營養(yǎng)價(jià)值差異，如牛奶、酸奶、奶酪等。掌握適量攝入奶制品對維持骨骼健康和預(yù)防骨質(zhì)疏松的重要性。

2.食品安全與衛(wèi)生：

食品安全法規(guī)與標(biāo)準(zhǔn)：了解國家食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的主要內(nèi)容。掌握食品安全的基本要求，如食品的衛(wèi)生標(biāo)準(zhǔn)、添加劑使用標(biāo)準(zhǔn)、農(nóng)藥殘留限量等。認(rèn)識(shí)食品安全法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)對保障公眾健康的重要意義。

食品污染與預(yù)防：學(xué)習(xí)食品污染的主要來源和類型，如生物性污染(細(xì)菌、病毒、寄生蟲)、化學(xué)性污染(農(nóng)藥殘留、重金屬、食品添加劑)、物理性污染(雜質(zhì)、放射性物質(zhì))等。掌握預(yù)防食品污染的措施，如選擇新鮮、無污染的食物原料，正確儲(chǔ)存和加工食品，加強(qiáng)食品衛(wèi)生管理等。

食物中毒與預(yù)防：了解食物中毒的常見原因和類型，如細(xì)菌性食物中毒、化學(xué)性食物中毒、有毒動(dòng)植物食物中毒等。掌握預(yù)防食物中毒的方法，如保持食品清潔、生熟分開、徹底加熱食物、避免食用有毒食物等。認(rèn)識(shí)食物中毒的應(yīng)急處理措施，如及時(shí)就醫(yī)、報(bào)告相關(guān)部門等。