食品安全管理師是負(fù)責(zé)食品安全管理的專業(yè)人才。其主要職責(zé)是保障食品的安全和質(zhì)量，促進(jìn)公眾健康。本文將介紹食品安全管理師的崗位職責(zé)。

一、制定食品安全管理制度

食品安全管理師負(fù)責(zé)制定公司的食品安全管理制度，包括食品采購、倉儲(chǔ)、加工、銷售等各個(gè)環(huán)節(jié)的安全管理措施。制定制度的目的是確保公司的食品安全管理符合法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。

二、進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估

食品安全管理師需要對(duì)食品進(jìn)行安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，確定食品的風(fēng)險(xiǎn)等級(jí)，并制定相應(yīng)的風(fēng)險(xiǎn)管理措施。風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估的目的是確保公司銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

三、管理食品供應(yīng)商

食品安全管理師負(fù)責(zé)管理公司的食品供應(yīng)商，確保供應(yīng)商符合公司的食品安全要求。管理供應(yīng)商的目的是確保公司采購的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

四、監(jiān)督食品加工過程

食品安全管理師需要監(jiān)督公司的食品加工過程，確保食品加工符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)。監(jiān)督加工過程的目的是確保公司銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并降低食品安全風(fēng)險(xiǎn)。

五、管理食品標(biāo)簽和說明書

食品安全管理師負(fù)責(zé)管理公司的食品標(biāo)簽和說明書，確保標(biāo)簽和說明書符合相關(guān)的法律法規(guī)和標(biāo)準(zhǔn)的要求。管理標(biāo)簽和說明書的目的是確保公司銷售的食品符合食品安全標(biāo)準(zhǔn)，并提高食品的信譽(yù)度。

總的來說，食品安全管理師的主要職責(zé)是保障食品的安全和質(zhì)量，促進(jìn)公眾健康。他們需要制定食品安全管理制度，進(jìn)行食品安全風(fēng)險(xiǎn)評(píng)估，管理食品供應(yīng)商，監(jiān)督食品加工過程，管理食品標(biāo)簽和說明書，開展食品安全培訓(xùn)等。