南京現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程哪家好

發(fā)布時(shí)間:2024-06-03 12:51:50來源：尚訓(xùn)網(wǎng)綜合

食為先小吃實(shí)訓(xùn)師資團(tuán)隊(duì)規(guī)模強(qiáng)大授課老師實(shí)操教學(xué)，提供系統(tǒng)、完善的小吃餐飲培訓(xùn)教學(xué)服務(wù)，助力學(xué)員實(shí)現(xiàn)自己的創(chuàng)業(yè)夢(mèng)想。現(xiàn)撈以其特殊的工藝，現(xiàn)煮現(xiàn)撈，熱乎乎的形式，一經(jīng)推出，備受大家青睞。味道香辣，口感適合喜歡麻辣的年輕人群，既可以作為餐前的菜品，也可以作為日常小吃經(jīng)營(yíng)。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈技術(shù)課程內(nèi)容

現(xiàn)撈食材的的選擇及加工腌制處理，特殊食材的處理技巧。

現(xiàn)撈各種香料的采購(gòu)、鑒別及保存，鑒別各種香料質(zhì)量及檔次好壞。

現(xiàn)鹵現(xiàn)撈鹵水料包的配制過程，提供現(xiàn)撈技術(shù)配方。

現(xiàn)撈鹵水的制作，包括高湯的熬制技術(shù)。大廚手把手教學(xué)。

各種菜品的實(shí)操鹵制，包括特殊食材的鹵制過程，大廚手把手教學(xué)。

鹵菜味道的品鑒與調(diào)優(yōu)。學(xué)員間互相品鑒作品，大廚指導(dǎo)，反復(fù)練習(xí)。

制作步驟

練刀工

鹵菜培訓(xùn)刀的用法，如直刀、斜刀、壓刀、搖刀、平刀、滾刀、斬、劈等刀法。練習(xí)各種美食形狀，如丁、絲、片、塊等。一道美妙的鹵菜，也少不了絕妙的刀工藝術(shù)。

練鹵藝

全天練習(xí)，各式鹵藝，紅鹵、白鹵、黃鹵、五香鹵、香辣鹵、絕味辣鹵。全是學(xué)員配料，學(xué)員自己鹵制，非常接地氣的培訓(xùn)模式。

練調(diào)味

從選香料到每一種調(diào)料，增香制作到數(shù)字化調(diào)味技術(shù)，鹵菜培訓(xùn)學(xué)員都參與練習(xí)，如麻辣味、五香味、香辣味、酸辣味、藤椒味、白油味、酸甜味等。

學(xué)鹵制知識(shí)

鹵菜培訓(xùn)學(xué)新鹵水制作；學(xué)會(huì)配料；增香調(diào)色；調(diào)味鹵制的火候及時(shí)間等。

在食為先你能學(xué)到什么

理論學(xué)習(xí)

1.開店流程講解，包括店面的選址、人員配備、物資采購(gòu)等。

2.項(xiàng)目技術(shù)詳細(xì)批解，包括原材料的選擇，采購(gòu)，口味的變換、配比等。

3.店鋪經(jīng)營(yíng)小技巧，創(chuàng)造財(cái)富。
示范講解

1.學(xué)習(xí)期間老師親身示范，講解技術(shù)。

2.老師實(shí)踐操作中帶領(lǐng)你回憶理論學(xué)習(xí)階段中的開店的技巧，原材料的選擇，采購(gòu)，成本、預(yù)算。
自我實(shí)踐

1.準(zhǔn)備原材料，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

2.自己操作所有流程，制作出成品，老師旁邊檢查指導(dǎo)。

3.學(xué)員自我思索，老師引導(dǎo)，熟透操作流程。

食為先環(huán)境

食為先值得信賴

技術(shù)干貨

食為先根據(jù)不同市場(chǎng)及餐飲創(chuàng)業(yè)需求，進(jìn)行300+熱門小吃技術(shù)機(jī)構(gòu)研發(fā)和傳授，憑借雄厚的規(guī)模實(shí)力和豐富的餐飲實(shí)戰(zhàn)經(jīng)驗(yàn)，還向各位餐飲創(chuàng)業(yè)者分享《餐飲創(chuàng)業(yè)十八般兵器》。

體系建設(shè)

依托總部完善的體系建設(shè)，食為先更為眾多餐飲創(chuàng)業(yè)者提供有創(chuàng)業(yè)咨詢、品牌合作、食材廚具便捷采購(gòu)、線上視頻等支持，為餐飲創(chuàng)業(yè)保駕護(hù)航。

南京現(xiàn)鹵現(xiàn)撈課程哪家好?食為先小吃餐飲培訓(xùn)學(xué)校追隨市場(chǎng)需求，為不同創(chuàng)業(yè)者提供多種多樣課程設(shè)置，滿足學(xué)員的需求。對(duì)于想開店學(xué)鹵菜技術(shù)，食為先開設(shè)現(xiàn)鹵現(xiàn)撈培訓(xùn)課程，采用小班教學(xué)，實(shí)踐與理論，通過專業(yè)指導(dǎo)和店鋪規(guī)劃等進(jìn)行培訓(xùn)，從而獲得真正技術(shù)。